Cookie Monster na diecie, czyli niskokaloryczny torcik bezowy (oczywiście z poziomkami)

Odwiedź także FanPage bloga na Facebooku! Kliknij 

Poziomkowa asystentka Ania poprosiła o upieczenie ciacha z poziomkami, które nie powoduje zniweczenia diety odchudzającej. Myślałam, myślałam... i wymyśliłam. Prosta sprawa: trzeba wyrzucić z ciasta możliwie jak najwięcej tuczącego cukru, mąki i tłuszczu, a zastąpić to świeżymi owocami i produktami zawierającymi dużo białka. Tak oto narodziła się beza wyłącznie z białek i miodu (jeśli ktoś preferuje, można zastąpić zero kalorycznym słodzikiem) przełożona kremem z serka ricotta (12% tłuszczu), żółtek, miodu (lub słodziku) i cytryny i zasypana zebranymi w lesie chwilę wcześniej owocami.

Torcik bezowy z owocami i ricottą

kaloryczność: 50 kcal/porcja (wersja ze słodzikiem) 90kcal/porcja (wersja z miodem)
trudność: prościzna!

Składniki:
białka z 4 jaj
żółtka z 2 jaj
5 łyżek miodu
250g serka ricotta
1 cytryna
laska wanilii
sporo sezonowych owoców

Białka ubijamy na sztywno mikserem powoli dodając miód (2 łyżki) rozbełtany z połową soku z cytryny. Masę białkową dzielimy na pół i rozsmarowujemy na 2 identycznych krążkach papieru do wypieków średnicy ok 25-30 cm. Pieczemy w uchylonym piekarniku rozgrzanym do 120°C aż bezy będą chrupiące. W międzyczasie z żółtek i reszty miodu ukręcamy kogel-mogel. Powoli dodajemy serek ricotta, sok z cytryny i ziarenka wydłubane z przeciętej laski wanilii. krem schładzamy w lodówce.
Upieczone bezy studzimy. Jeden krążek kładziemy na talerz, rozsmarowujemy 1/3 kremu i posypujemy połową owoców. Na to połowa reszty kremu i drugi krążek. Na wierzch pozostały krem i reszta owoców. Gotowe! (smaczne i zdrowe:)

Odwiedź także FanPage bloga na Facebooku! Kliknij